Le tour du monde de la fermentation. Traditions, techniques et recettes

par KATZ Sandor Ellix

Disponible

Catégorie : Alimentation
Éditeur : Terre Vivante
Année : 2022
Pages : 352

ISBN : 9782360987528
Édition :
Langue : French
Emplacement : 641.KAT.T

Résumé

Pour les gourmets aventureux, les voyageurs immobiles et les fanatiques de la fermentation, ce livre nous emmène en voyage à la rencontre de cuisiniers, d’agriculteurs, d’expérimentateurs du monde entier, pour découvrir les techniques traditionnelles de fermentation et plus de 60 recettes des cinq continents.

Remarques

Traduction d'un livre de 2021

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