Théorie : exposé présentant la représentation graphique de molécules usuelles avec une attention particulière apportée aux solvants usuels et la particularité de la présence de l’azote dans une chaîne moléculaire (alcaloïde potentiel). Les atomes composants de la biochimie et la taille relative des molécules, les solvants usuels en herboristerie et de leurs particularités en termes de transformation : influence sur la solubilité des substances actives, sur la biodisponibilité, sur les facteurs externes à la transformation (temps, température, pression, etc.). 

Pratique : concentration de l’acide acétique, macération, filtration, expression, recette traditionnelle, étiquetage, documentation des usages.